庐山之雾根:揭秘云雾茶的名贵

发表时间: 2022-04-15 14:16

(中华儿女江西网)名茶名泉汇集于九江,自古赋予庐山的诗词多达16000多首,“这里是山、江、湖的交汇豁口,是登山北路由左山右崖向右山左崖的结合部,犹如太极图的交汇点。峰林溪流,古寺名桥,山川灵秀,风生水起,人们称为庐山的‘雾根’”。雾根茶吸收千年银杏、古茶树、红豆杉、灵芝、野山参……天然中草药等植被的营养成分,更与山泉相伴;原生态,天养成,雾根茶生长在海拔1474米的庐山之中,昼夜温差大,加之庐山汉阳峰气流与长江、鄱阳湖水汽交汇,云雾阳光相互交融,使茶叶品质上乘。

雾根茶园位于庐山北面的马尾峰下的马尾水景区,茶园常年云山雾绕,其土壤母岩有七亿年之沉淀,以长石(含钾量高)砂岩为主,造就雾根茶有绿茶鲜有之石韵与木韵相融之风味,外绵而内刚,甜顺而醇厚;其茶叶产于古冰川盘中,加之鄱阳湖常年雾气之滋养,可享清、明、和、润之境,可谓养生佳茗。

庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝,宋代被列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。

春茶的采摘很有讲究,清明、谷雨的春茶最为鲜嫩。马尾水上品绿茶,生长在天花井茶园,与香草共生、和山花同长,吐纳之间,便有了兰草的幽香与甘醇;与灵芝、人参等中草药一块生长,气息相互滋养、吸附,故而雾根茶的组分尤为独到,其品种和滋味皆有成熟的体系,在四五道水冲下去以后,香韵依然,甘醇的味道仍很坚挺。

父亲曹俊平,儿子曹焜舜。儿子曹焜舜对制茶方面更研究颇深,虽年纪轻,但制作出来的茶可是很老道,而且得以老一辈制茶的传承,使得烘培出来的茶叶更为持久留香而且耐泡。

父子俩出全部心血管理茶园,坚持茶园不打农药、不施化肥,百余亩的茶园采用纯人工管理茶园,人工除草时不伤草药(庐山茶园天然草药较多,与茶为伴,为茶叶提供更有价值的养分)、不伤害茶叶本身及茶园生态平衡。1庐山云雾茶是汉族传统名茶,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝,宋代被列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。

4月的庐山,水分充足阳光充分。茶园中,茶树、天然草药、杂草都在茁壮生长。山间一对父子正在带领茶园阿姨为茶园的进行有序除草工作。在当下季节,正是茶园枝繁叶茂旺盛的季节,茶园杂草丛生,如果使用除草剂完全可以省下更多人力物力,可是父子俩一致坚持用人工除草。因为用人工除草,才不会伤害到茶树而且也会将野生草药保留着一起成长。

庐山云雾雾根茶生长在江西庐山山顶,庐山山上的海拔及天然的自然环境铸就了庐山云雾雾根茶的先天条件,再加淳朴厚实的父子俩努力和坚持,使得茶园打理得当,烘培出的茶更是茶香四溢。(冯正经)




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